ヌワラエリヤ（セイロン）

標高１８００メートルの地にイギリス人の家々がたくさん立ち並ぶ美しい街があります。

ヌワラエリアは紅茶園の開拓によって生まれ、栄えたイギリス人の町なのです。

　ヌワラエリアは紅茶の産地だけれはなく、避暑地としてもイギリス人たちに親しまれていました。イギリス人開拓者たちが集まってパーティーを開いたヒルクラブは、１９世紀の終わりごろ建てられたクラブハウスなのです。

外壁はイギリスのユーツウォールズ地方で見られるハニーストーン（蜜蜂色）を真似た石でつくられ、表玄関は男性のみで、女性は裏口からでしか入ることのできない つくりになっています。

ディンブラ（セイロン）

セイロン茶の代表格で、ウヴァから中央山脈をへだててちょうど反対側の地域で収穫されるハイグロウンティです。

１月〜２月が最も良い収穫時期、クォリティーシーズンとされています。

バラの香りに似た優しい香りで、まろやかで程良い適度な苦味がとても心地よい紅茶です。

水色は明るいオレンジ色。ファニングスクラス"ＢＯＰＦ"が多く、短時間で濃く抽出されるます。

ウバ（セイロン）

ウバとはスリランカ中央山脈東側のハイグロウン地帯（標高1200ｍ以上の地帯）にある地域の名称で、そこで収穫される紅茶も『ウバ』と呼ばれています。

『世界三大銘茶』のひとつとしても数えられとても人気のある紅茶です。

6月から9月の換気のシーズンに収穫された紅茶が一番良質とされています。

ウバ独特の甘く花のような香りが特徴でさわやかな味わいです。

水色（すいしょく）は美しい赤色です。タンニンの含有量がやや多めのためやや渋みは強めです。

セイロンティー

セイロンティーはスリランカ産紅茶の総称。

スリランカでは茶園と加工工場の標高によってハイグロウンティー、ミディアムグロウンティ、ロウグロウンティーの3つの品質に分けられる。

【ハイグロウン】
標高2000フィート（約1219メートル）以上の高地で作られる紅茶。
ハイグロウンティーには世界三大銘茶にあげられるウバ（Uva)をはじめ、ディンブラ（Dimbula)やヌワラエリヤ（Nuwara Elliya）が分類される。

【ミディアムグロウン（ミッドグロウン）】
標高2000〜4000フィート（約610〜1219メートル）で作られる紅茶。
キャンディー（Kandy）が分類される。

【ローグロウン】
標高2000フィート（約610メートル）以下の低地で作られる紅茶。
チャイ用として中東で人気のあるルフナ（Ruhuna)が分類される。